Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1 ВМ

Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1 ВМ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ Abat ПКА 10-1/1 ВМ: Пароконвектомат (впрыск) предназначен для приготовления продуктов питания в различных режимах. Внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Пароконвектомат имеет:
- Электронную панель управления,
- Трехканальный щуп,
- Систему регулировки влажности от 0 до 100%,
- 5 скоростей вращения вентилятора,
- Встроенную систему охлаждения воды, сливаемой в канализацию
- Поддержание температуры в камере +/- 1°С
- Подсветку духовой камеры,
- 10 уровней для противней GN 1/1,
- Таймер до 10 часов,
- Регулируемые по высоте ножки.

Режимы работы пароконвектомата инжекторного типа:

1. Режим конвекции (сухой нагрев до 270°С)

В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный ток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках.Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания и т.д. , а также для разогрева приготовленных ранее продуктов. Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки.В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Горячий воздух или жар как бы обволакивает продукт, связывает мясной белок и предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при наивысших температурах. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях.

2. Комбинированный режим (конвекция + пар, до 250 °С)

Режим конвекционного парообразования. Подходит для приготовления всех видов продуктов. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов.

3. Режим разогрева с паром (до 160 °С)

Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭНов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме).Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры.Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.

Все инжекторные пароконвектоматы стандартно оснащаются душирующим устройством!

Основные преимущества пароконвектомата «Abat»:
1. легкость и удобство в управлении

2. внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали

3. двухходовое открывание двери предотвращает опасность получения ожогов горячим воздухом

4. быстрый выход на рабочий режим (не более чем за пять минут)

5. возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления

6. внутренняя подсветка позволяет следить за процессом приготовления блюд даже в полностью загруженной духовке

7. радиальный вентилятор из нержавеющей стали и совершенная аэродинамика камеры гарантируют равномерное распределение температуры в духовке, не требуя реверсивного хода двигателя вентилятора

8. потеря веса продукта по сравнению с традиционной тепловой обработкой уменьшается. например, у мяса - на 60%, овощей и гарниров - на 80-100%

9. использование жира снижается на 95%

10. уменьшается потребление электроэнергии на 60% (благодаря наличию камеры пароконвектомат не работает "впустую", нет необходимости держать его постоянно наготове и включенным)

11. снижается потребление воды на 40%

12. конструкция печи позволяет мыть ее изнутри под струей воды (духовая камера соответствует стандарту влагозащищенности IPX5 , жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов, тэны парогенератора легко очищается от накипи

13. великолепная звукоизоляция гарантирует уровень шума не выше 48 децибела при эксплуатации печей

14. дверь с двойным остеклением обеспечивает полную теплоизоляцию ;

Количество воздушных тэнов, шт…10.
Габаритные размеры духовки, мм...596х420х505.
Размер противеней (ГАСТРОЕМКОСТЬ нерж. GN 1/1 ), мм...530х325. GN 1/1 или РЕШЕТКА нерж. ВНИМАНИЕ ! Противеней в комплекте нет.
Масса пароконвектомата, кг...145.
Масса пароконвектомата в упаковке, кг...185.

Что изменилось:
1) продольное расположение духовки - вентилятор находится сбоку, окружен кольцевыми ТЭНами, как следствие - улучшенная циркуляция горячего воздуха и пара, а таже уменьшаются габариты самого ПКА - оптимизируется эргономика рабочего пространства;
2) новый механизм замка дверки духовки, действует по принципу "свободные руки" - двухходовое открывание двери предотвращает обжигание паром, одноходовое закрывание производится одним движением руки;
3) вентилируемая дверка духовки (предотвращает получение ожогов т.к. дверка не нагревается, препятствует оседанию конденсата на стекле);
4) увеличенное расстояние между направляющими для гастроемкостей - 75 мм. (теперь можно разместить на всех уровнях гастроемкости GN-1/1-h-65mm.);
5) обновленный дизайн панели управления и самого изделия;
Посмотреть полностью
Цена:
не указана

Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1 ВМ

Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1 ВМ и другие товары в данной категории доступны в каталоге infoyar.ru по низким ценам. Ознакомьтесь с подробными характеристиками данного товара, которые помогут Вам сделать правильный выбор и заказать товар онлайн. При необходимости, партнеры нашего каталога предоставят Вам подробную консультацию.

Купите такие товары, как Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1 ВМ, в интернет-магазине, предварительно уточнив их наличие.

Вы всегда можете сделать заказ и оплатить его онлайн на официальном сайте наших партнеров в России. Для жителей вашего города у нас не только низкие цены на такие товары, как "Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1 ВМ", но и быстрая доставка по вашему региону.